山姆的瑞士卷、盒马的榴莲千层蛋糕……它们为何能作念到可口又品性幽静的？背后离不开“冷冻烘焙”。近日，奥利奥母公司亿滋国外就收购了一家冷冻烘焙龙头聚色网，进一步幽静其在烘焙赛说念的布局。冷冻烘焙会是下一匹“黑马”吗？

恩喜村是什么来头？

国庆节前，奥利奥母公司亿滋国外晓喻，公司已与中国卓绝的烘焙食物制造商——恩喜村(上海)实业有限公司(简称“恩喜村”)签署契约，野心大幅追加对恩喜村的股权投资。

近日，该笔来往细节也披显现来了。上海市市集监督不竭局官网信息高傲，来往完成后亿滋上海将执有恩喜村超72%的股权，并单独摈弃恩喜村。

话说恩喜村是什么来头？据了解，恩喜村的前身是华润的代加工场，2015年驱动与山姆联接，刚驱动主要聚焦在榴莲千层单品，也莫得更多其他艰涩。后于2018年景立恩喜村，驱动发力其他单品。2019-2021年正好山姆驱动火爆，恩喜村拓荒了爆品慕斯蛋糕、伯爵蛋糕卷等，驱动乘风发展，彼此建树。

从市集份额来看，据表露，2023年恩喜村在中国境内冷冻蛋糕代工坐褥市集占到10%-15%的市集份额。此前有报说念称，恩喜村的自研家具占比为90%，新品的推出频率为14天，每次新品推出名目有4-5款。

从恩喜村的家具组成来看，一共分为六大类，包括蛋糕卷、千层蛋糕、慕斯芝士、泡芙、大福冰皮和曲奇系列。其中，恩喜村蛋糕卷系列深受市集迎接，是烘焙界的明星爆款，优柔的蛋糕体，卷着加入了各式口味，原味、青提味、椰子味等，口味丰富多变。

慕斯芝士方面，恩喜村采选独创的奶酪蛋糕偏执益生菌调制工艺，让慕斯芝士蛋糕的外形、光芒、结构变化丰富，进口丝滑、香甜不腻，持续相宜亏本者对冷冻蛋糕的新条款。

连年来，恩喜村也在持续改进品类和口味。亏本君不雅察到，其中的泡芙系列涵盖了海盐芝士泡芙、巧克力香草泡芙、青柠芝士泡芙等多种口味，每一种泡芙王人有别具一格的口感，泡芙重量很足，不仅奶油内陷不同，表皮的奶酥也各有滋味。

冷冻烘焙市集的后劲

亿滋国外的这次收购，也引来外界对冷冻烘焙赛说念的温煦。

据了解，冷冻烘焙食物指烘焙经由中完成部分或一齐工序后进行冷冻处理得到的烘焙家具，并通过冷冻形态进行储存和输送，保存期不时6-9个月，粗略在安全、健康和保执口感的情况下，大幅延迟烘焙家具的使用周期。

跟着亏本者购买力升迁，烘焙亏本呈现幽静增长态势，对比饮食结构及习尚雷同的日本等国，中国东说念主均烘焙食物亏本量依然存在增漫空间，将来烘焙食物市集将执续膨胀。

现在，冷冻烘焙市集仍是达到百亿级别。东莞证券相关所的诠释高傲，中国烘焙行业市集范围稳步增长，其中冷冻烘焙食物市集范围从2008年的5亿元加多至2021年的111亿元，年均复合增长率达26.93%。

光大证券研报也高傲，2023年中国冷冻烘焙出厂值在143亿元傍边，其中有43%卖给了烘焙店，21%流向商超，36%则被餐饮渠说念收入。

头豹相关院诠释高傲，从收入维度上看，中国冷冻烘焙行业聚拢度较高，CR5约占39%，名次前三的企业诀别为立高食物、恩喜村、鑫万来食物。亏本君牢固到，现在这一赛说念的龙头更多是取舍了TO B模式，主要受困于C端的冷链输送与储存的老本较高。

比如，立高食物方面，其客户包括了好利来、面包新语、味多好意思等连锁烘焙店，沃尔玛、山姆、盒马、永辉超市、华润万家等大型商超，海底捞、豪客来等餐饮客户。恩喜村亦然针对B端渠说念和市集的定向家具研发和代工，其联接的客户包括山姆会员店、奈雪的茶、OLE、盒马、华润万家、大润达、百果园等。

刻下，面向B端能让供应商粗略老本，升迁盈利智力。但需要牢固的是，跟着商超大客户竞争加重，下贱价钱战短期或对供应商盈利智力形成影响。

亿滋屡次加码烘焙赛说念

收购恩喜村，是亿滋在烘焙赛说念的一次加码。

亿滋方面合计，中国的冷冻烘焙食物品类具有宽绰后劲，中国的亏本者越来越倾向于取舍簇新、优质、口味改进且良好的零食家具，以倨傲日益各样化的场景需求。

而追思亿滋与恩喜村的渊源，还得从2021年提及。那时，恩喜村得到了亿滋国外1.05亿元东说念主民币的计谋融资，估值达到21亿元东说念主民币。

此前，亿滋国外还与恩喜村开展联接，共同拓荒、坐褥、营销以“奥利奥”和“菲力”等象征性品牌为主的冷冻烘焙食物。在两边的联接下，恩喜村杀青了高速增长，并在有关品类积贮了强盛的研发和期间专长。

而这一次收购，是投资的加码。这也意味着亿滋国外将进一步扩大在华业务，是其在烘焙食物鸿沟内大家性布局的垂危当作。

亿滋国外大中华区总裁范睿念念暗示，“咱们很隆盛有契机扩大与恩喜村的联接。恩喜村是中国冷冻烘焙食物鸿沟当之无愧的相通者。我对恩喜村团队充满着敬意。我服气，通过咱们的联袂联接与执续改进，咱们有智力给中国的亏本者提供更好、更优的家具。我对咱们共同的将来充满信心”。

据了解，除了恩喜村除外，亿滋国外还在2020年4月收购了北好意思冷冻烘焙食物制造商Give & Go，其主要家具包括布朗尼蛋糕、曲奇饼干、纸杯蛋糕及有关烘焙家具。

2022年1月，亿滋国外又收购了Chipita Global SA，这家公司是中欧和东欧市集可颂面包、蛋糕卷及有关冷冻烘焙家具的相通者之一。

亿滋方面称聚色网，通过大幅加多在华投资，强化在烘焙食物品类的相通地位。同期，将执续推出奥利奥和菲力品牌新品，扩大市集分销。进一步倨傲中国高线市集年青亏本群体对簇新、优质烘焙食物的需求。